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Hefezopf
schmeckt selbstgemacht viiiiiel besser als der fertige vom Bäckerladen!
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| Personen: | 6-8 (1 Zopf) | | Zeit: | 2,5 h (incl. Ruhezeiten) |
Zutaten |
| 600 |
gr |
Mehl |
| 150 | gr | Margarine |
| 80 |
gr |
Zucker |
| 1 |
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Ei |
| 1 |
Würfel |
Hefe (42 gr) |
| 1/4 | Ltr. | Milch (lauwarm) | | 1 | Prise | Salz |
1 Eigelb, Gehobelte Mandeln oder Hagelzucker
Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Kuhle drücken und hier etwas Milch und ein wenig Zucker hinein geben. Vorsicht: zu viel Zucker zerstört die Hefebakterien. Und auch den Hefewürfeln hineinbröckeln.
Warten, bis die Hefe deutlich "hochkommt".
Dann den Rest Milch und Zucker, Ei, gestückelte Margarine und eine Prise Salz dazu geben und alles sehr gut verkneten, bis ein schöner glatter Teig entsanden ist, der nicht mehr an der Schüssel klebt.
Den Teig mindestens eine gute Stunde gehen lassen. Dabei möglichst warm stellen.
Den gedehnten Teig nochmal leicht durchkneten und in drei gleiche Portionen teilen. Jeden Teil mit bemehlten Händen zu einem ca. 50cm langen Strang walken. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus den drei Teigsträngen eine schönen Zopf flechten.
Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Den Zopf ca. 20 min. backen. Inzwischen ein Eigelb mit 1 Esslöffel kalten Waser verrühren.
Nach 20 min. den Zopf aus dem Ofen nehmen, mit dem Eigelb bestreichen und je nach Wunsch mit gehobelten Mandeln oder Hagelzucker bestreuen.
Weitere 10-15 min bei reduzierten 200 Grad backen.
Tipp: Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser im Backofen verhindert ein Austrocknen der Oberfläche.
Schmeckt am besten mit frischer Butter.
Im Hunsrück ist der Hefezop mit frischer Butter und bunten Eiern (ca. 7 min gekocht) das traditionelle Osterfrühstück.
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